Fumoir Pour Barbecue – Flamagic

Le coq vous présente :

Le petit fumoir pour barbecue fabriqué par Flamagic,

N’attendez plus pour découvrir le dernier-né des produits astucieux de chez FlaMagic. Le petit Fumoir est une façon facile d’apprendre à faire des petits plats qui surprendront tout le monde !

Conçu pour durer dans le temps, le petit fumoir se présente sous la forme d’un tube carré perforé en acier inoxydable poli ! Pour le faire marcher, c’est très simple : il vous suffit de le tenir à la verticale et de le remplir à peu près à la moitié (ou aux trois-quarts, mais pas plus), puis de vous munir d’un petit (ou d’un gros) chalumeau de cuisine (comme celui pour les tartes citron meringuées), et de chauffer pendant quelques minutes les morceaux de bois, quand on observe que des braises se sont bien formées sur le premier centimètre en surface, c’est prêt !

Il vous suffira de placer le tube à l’horizontal et de refermer votre barbecue pour profiter d’un fumage à froid de votre viande ou de votre poisson.

Le coq va vous donner une recette et un conseil qu’il tient de son papa pour faire un bon saumon fumé :

C‘est très simple (à condition d’être patient): il vous faudra trouver un beau morceau de Saumon (idéalement un filet), et dans un premier temps de le faire cuire dans le sel pour qu’il se conserve longtemps.

Pour ce faire, il faut préparer le filet de saumon, c’est-à-dire retirer les arrêtes à l’aide d’une petite pince. Puis il vous faudra mettre le saumon dans un plat à gratin, puis de le recouvrir de gros sel et éventuellement d’herbes aromatiques, même si ce n’est pas le plus probant pour donner du goût.
Chacun aimant le saumon plus ou moins salé, il est très dur de donner un temps pour un bon salage, cependant le coq vous conseille de le laisser dans le sel tant que le saumon à l’aspect humide. Si une croûte s’est formée, c’est un peu trop « cuit ». Ensuite, il vous faudra bien rincer le saumon (idéalement le passer sous l’eau fraîche du robinet pour éliminer le gros sel et ainsi stopper sa salaison). Pour éviter qu’il ne s’oxyde, vous pouvez huiler le saumon à l’aide d’huile d’olive par exemple ou d’une huile maison relevée avec vos herbes aromatiques.

Vient l’étape du fumage : pas de stress, il vous suffit de replacer le saumon dans le plat à gratin (nettoyé évidemment) en ayant au préalable disposé une couche de glaçon permettant de baisser la température du barbecue si elle venait à monter, c’est ça l’astuce du papa du coq, attention à ce que le saumon ne touche pas l’eau des glaçons qui auraient fondus !

Laissez fumer, à votre goût, le coq vous conseille au moins 3 heures si c’est votre première fois (attention à vérifier de temps en temps que le fumage ne se soit pas arrêté), ensuite vous pourrez vous lancer et essayer d’autres temps de fumage ainsi que d’autres temps de salaison.

Le coq espère que vous vous régalerez de vos saumons fumés maison.

Pour les amoureux du barbecue, n’oubliez pas de jeter un œil aux allume-feu écologique FlaMagic ! Mais si vous êtes lancés et que le fumage vous plaît, n’attendez plus pour découvrir les copeaux de bois « grand-crus » de chez FlaMagic !

Le petit fumoir de chez FlaMagic est fabriqué en acier inoxydable, et comme le coq sait ce que c’est d’avoir un nouveau jouet, mais de ne pas avoir de piles pour l’essayer, le fumoir est fourni avec 100 g de copeaux de bois, pour enfin vous lancer et vous ré-inventer même derrière les fourneaux (ou le barbecue).

Ce produit est 100 % fabriqué en France, par les équipes de FlaMagic en Ile-de-France !

Référence : LE PETIT FUMOIR